风凉拌水菜的做法

做法：

• 1. 先将水菜洗干净。
  配料：调味米酒、鲣鱼露、香油、柠檬汁，混合比例依个人口感决定。
• 2. 将柠檬的皮取一些下来加到配料里面增加香气。
• 3. 水滚后，下水菜快速汆烫。
• 4. 捞起水菜后，放入冰水待凉。
• 5. 冰镇后将水份沥干切段，淋上和风酱，洒上柴鱼片即可。