风凉拌水菜的做法

• 1.先将水菜洗干净。
  配料：调味米酒、鲣鱼露、香油、柠檬汁，混合比例依个人口感决定。

• 2.将柠檬的皮取一些下来加到配料里面增加香气。

• 3.水滚后，下水菜快速汆烫。

• 4.捞起水菜后，放入冰水待凉。

• 5.冰镇后将水份沥干切段，淋上和风酱，洒上柴鱼片即可。