用料：
- 鸡腿肉 230克
- 鸡蛋 1个
- 辣椒 4根
- 蒜末 1茶匙
- 龟甲万甘甜酱油 1大匙
- 太白粉 1大匙
- 龟甲万甘甜酱油 1又1/2大匙
- 番茄酱 1大匙
- 白醋 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 太白粉 1/2茶匙
做法：
- 1. 鸡腿肉切小块后加入调味料A的酱油、鸡蛋抓匀后再加入太白粉拌匀备。
- 2. 辣椒对剖后切半；调味料B及蒜末调匀，备用。
- 3. 热锅，倒入约500㏄油烧热至约160℃，将鸡腿肉下锅以大火炸约2分钟至表面干焦，捞起沥干油备用。
- 4. 作法3锅中留约2大匙油，放入辣椒以小火将辣椒煎至略焦，放入作法3鸡肉大火快炒5秒后，边炒边将作法2的调味料淋入炒匀即可。