鸡不可失左宗棠鸡的做法

• 1.鸡腿肉切小块后加入调味料A的酱油、鸡蛋抓匀后再加入太白粉拌匀备。

• 2.辣椒对剖后切半；调味料B及蒜末调匀，备用。

• 3.热锅，倒入约500㏄油烧热至约160℃，将鸡腿肉下锅以大火炸约2分钟至表面干焦，捞起沥干油备用。

• 4.作法3锅中留约2大匙油，放入辣椒以小火将辣椒煎至略焦，放入作法3鸡肉大火快炒5秒后，边炒边将作法2的调味料淋入炒匀即可。