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柴鱼香肉松蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 无盐奶油  50g
  • 水煮蛋  3颗
  • 美乃滋  适量
  • [材料A]糖粉  20g
  • [材料A]全蛋液  1颗
  • [材料B]鲜奶  60cc
  • [材料B]淬酿日式和风酱油露  1大匙
  • [粉类]低筋面粉  120g
  • [粉类]无铝泡打粉  1小匙
  • [材料C]柴鱼片  5g
  • [材料C]肉松  30g
  • 所有材料  如上

小贴士:

1、「水煮蛋&美乃滋」不耐放,当天做当天吃,最新鲜。


2、烤箱一定要先预热,再烘烤」。

3、各烤箱机型不同,烘烤温度不尽相同,约正负10度稍作调整。

做法:

  • 1. 备好所有食材。
  • 2. 取一钢盆,先隔水融化「无盐奶油」成液状,放凉后再开始操作。
    接着加入[材料A]拌匀。再加入[材料B]快速拌匀。(耗时约5分钟)
  • 3. 接着,将已过筛的粉类「分2次」加入钢盆,并用「刮刀」拌匀成无粉粒状。
  • 4. 接着,加入[材料C]拌匀,面煳完成。
  • 5. 用「小汤匙」将面煳放进6个杯模里,再加进半颗水煮蛋。
  • 6. 最后,在水煮蛋上方挤上3-4圈美乃滋即可!
    (今天手滑,挤得太多,照片中的一半份量就好)
  • 7. 放进已预热的烤箱烘烤,(上火)(下火)各180度,烤约20-25分钟。
    (用竹籤插入蛋糕中央,只要未沾黏面煳,就是烤好了)
  • 8. [横切面] 因为用的是8分熟蛋,经过烘烤,熟度刚刚好!
  • 9. 完成啰!