用料：
- 肉丝 适量
- 香菇 6~8朵用少许糖水泡软切丝备用
- 玉米粉或太白粉 适量
- 蒜末 适量我用3~4颗
- 葱段 约2~3支
- 葱花 少许
- 辣椒 1支不吃辣可省略
- 沙拉油 适量
- 香油 适量
- 甜辣酱 3~4大匙
- 米酒 少许
- 酱油 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
肉丝事先腌渍一下较能入味
肉丝口感也较滑嫩不干涩
在拌炒过程加入香菇水除了较湿润也能增*~
因为肉丝在腌渍时就有加入玉米粉和甜辣酱
所以不需要再特别勾芡....会自然有勾芡效果
做法：
- 1. {香菇炒肉丝:所需食材}
{做法}
1:先将肉丝用香油 酱油 米酒 甜辣酱 玉米粉ˊ拌匀腌渍20~30分钟{备用} - 2. 热油锅→炒香蒜末→放入香菇丝 葱白依序爆出香气
- 3. 接着放入腌渍好的肉丝拌炒一下
- 4. →然后加入泡香菇的水→放入适量鸡粉调味→等肉丝熟透加入辣椒和葱绿略为拌炒一下ˊ洒上葱花就能美味上桌啰~^^
- 5. 完成品~~