用料：
- 食材︰鸡里脊 3条
- 食材︰油豆腐 1盒
- 食材︰薄盐鲑鱼 1块
- 食材︰姜 2片
- 食材︰青葱 1根
- 调味料︰米酒 2大匙
- 调味料︰酱油 1大匙
- 调味料︰蚝油 2大匙
- 调味料︰糖 1小匙
- 调味料︰黑胡椒 少许
小贴士：
★ 咸鲑可以咸鱼或鱿鱼取代。
★ 把蚝油想像成液态的「味精类」综合调味料。
做法：
- 1. 备料，鲑鱼加米酒1大匙微波蒸熟撕细、鸡肉切小丁加酱油&米酒抓腌
- 2. 起油锅炒香姜末&葱粒
- 3. 放入鲑鱼碎炒透，加米酒烧干
- 4. 下鸡块翻炒至外层变色
- 5. 放入其馀调味料加水煮滚
- 6. 砂锅中排入切小块的油豆腐，将烧滚的5料加入
- 7. 改小火炖10分钟，拌匀上菜。