无锡排骨的做法

做法：

• 1. 这次的食材，主要是猪小排与绿花椰菜。
• 2. 先将猪小排以清水洗净后，就以酱油与绍兴酒腌30分钟。
• 3. 再来，就是先将猪小排煎至两片略带焦黄即可捞起备用。
• 4. 另起一锅，下油后，将葱段、嫩姜与蒜头放入锅中爆香。
• 5. 待葱段、嫩姜与蒜头有香气后，就将调味料放入锅中烧(此时火可以关小一点，以免焦掉)，再来就是将刚以煎过猪小排一起放入锅中闷烧。
• 6. 接着以中小火烧煮入味至汤汁收干(可盖锅盖)，约需30分钟，中途需要偶尔翻动。