无锡排骨的做法

• 1.这次的食材，主要是猪小排与绿花椰菜。

• 2.先将猪小排以清水洗净后，就以酱油与绍兴酒腌30分钟。

• 3.再来，就是先将猪小排煎至两片略带焦黄即可捞起备用。

• 4.另起一锅，下油后，将葱段、嫩姜与蒜头放入锅中爆香。

• 5.待葱段、嫩姜与蒜头有香气后，就将调味料放入锅中烧(此时火可以关小一点，以免焦掉)，再来就是将刚以煎过猪小排一起放入锅中闷烧。

• 6.接着以中小火烧煮入味至汤汁收干(可盖锅盖)，约需30分钟，中途需要偶尔翻动。