用料：
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 55g
- 无盐奶油 25g
- 低筋面粉 55g
- 砂糖 55g
- 香草筴 4分之1
小贴士：
1、蛋黄跟蛋白要分开完成，并且注意打发程度及拌匀程度。
2、使用好脱膜工具，不然底层需刷层油及奶油比较方便脱膜。
做法：
- 1. 将牛奶、无盐奶油（切小块状）加热至体温热度，拌匀后加入香草筴，增添香草香气。
- 2. 接着（过筛）低筋面粉加入蛋黄（一次一颗）用手持搅拌器打匀。
- 3. 将步骤1加入步骤2陆续打至浓稠蛋黄煳备用。
- 4. 蛋白先打发后（变白）陆续慢慢分次把砂糖加入，打发程度为沾上蛋白煳浓稠尖挺状（倒三角）不滑落，即完成。
- 5. 将步骤4蛋白煳分三次加入蛋黄煳中拌匀。
- 6. 烤箱先预热180度10分钟。接着将面煳倒入容器中，烤180度10分钟后换160度30分钟，表面均匀上色后即完成。