古早味鸡蛋糕的做法

• 1.将牛奶、无盐奶油（切小块状）加热至体温热度，拌匀后加入香草筴，增添香草香气。

• 2.接着（过筛）低筋面粉加入蛋黄（一次一颗）用手持搅拌器打匀。

• 3.将步骤1加入步骤2陆续打至浓稠蛋黄煳备用。

• 4.蛋白先打发后（变白）陆续慢慢分次把砂糖加入，打发程度为沾上蛋白煳浓稠尖挺状（倒三角）不滑落，即完成。

• 5.将步骤4蛋白煳分三次加入蛋黄煳中拌匀。

• 6.烤箱先预热180度10分钟。接着将面煳倒入容器中，烤180度10分钟后换160度30分钟，表面均匀上色后即完成。