古早味蛋糕

古早味蛋糕
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作者:闲时临风

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

色拉油 75g
低筋面粉 90g
1g

古早味蛋糕的做法

  • 古早味蛋糕的做法图解1

    1.色拉油称好重量,微波炉加热;

  • 古早味蛋糕的做法图解2

    2.低筋面粉称好重量;

  • 古早味蛋糕的做法图解3

    3.过筛到加热之后的油里面;

  • 古早味蛋糕的做法图解4

    4.混合搅拌均匀;

  • 古早味蛋糕的做法图解5

    5.放入六颗蛋黄和牛奶;

  • 古早味蛋糕的做法图解6

    6.拌均匀;

  • 古早味蛋糕的做法图解7

    7.蛋白放入盐,分三次放入白砂糖,电动打蛋器打发蛋白;

  • 古早味蛋糕的做法图解8

    8.打发至提起打蛋器出现牛角尖程度,此时倒扣容器,蛋白也不会流动;

  • 古早味蛋糕的做法图解9

    9.取1/3蛋白至蛋黄混合物中;

  • 古早味蛋糕的做法图解10

    10.翻拌均匀;

  • 古早味蛋糕的做法图解11

    11.把拌好的糊糊再倒回蛋白里,继续翻拌;

  • 古早味蛋糕的做法图解12

    12.至均匀;

  • 古早味蛋糕的做法图解13

    13.烤盘里面铺上烤纸;

  • 古早味蛋糕的做法图解14

    14.拌好的糊糊倒入烤盘,尽量抹平,震出里面的气泡;

  • 古早味蛋糕的做法图解15

    15.放入原机烤盘中,里面加水,水深约3厘米。此时要注意如果是活底模,要在模具外面包裹一层锡纸;

  • 古早味蛋糕的做法图解16

    16.烤箱预热150度,下层,水浴法烘烤大约60分钟;

小贴士

烘烤时,如果中途感觉蛋糕表面颜色已经是自己想要的就在上面盖一张锡纸。

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古早味蛋糕的家常做法

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