古早味蛋糕的做法

做法：

• 1. 色拉油称好重量，微波炉加热；
• 2. 低筋面粉称好重量；
• 3. 过筛到加热之后的油里面；
• 4. 混合搅拌均匀；
• 5. 放入六颗蛋黄和牛奶；
• 6. 拌均匀；
• 7. 蛋白放入盐，分三次放入白砂糖，电动打蛋器打发蛋白；
• 8. 打发至提起打蛋器出现牛角尖程度，此时倒扣容器，蛋白也不会流动；
• 9. 取1/3蛋白至蛋黄混合物中；
• 10. 翻拌均匀；
• 11. 把拌好的糊糊再倒回蛋白里，继续翻拌；
• 12. 至均匀；
• 13. 烤盘里面铺上烤纸；
• 14. 拌好的糊糊倒入烤盘，尽量抹平，震出里面的气泡；
• 15. 放入原机烤盘中，里面加水，水深约3厘米。此时要注意如果是活底模，要在模具外面包裹一层锡纸；
• 16. 烤箱预热150度，下层，水浴法烘烤大约60分钟；