鱼香烘蛋的做法

做法：

• 1. 香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎。
• 2. 各色蔬菜切碎。
• 3. 猪肉（或鸡肉）切末。
• 4. 切葱，姜，蒜。
• 5. 锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生。
• 6. 加入香菇，笋末，蚝油。
• 7. 炒好后把其中一半放入鸡蛋里。
• 8. 剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香。
• 9. 加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开。
• 10. 加各色蔬菜，勾芡，盛出。
• 11. 鸡蛋里加入一点淀粉，打散。
• 12. 锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖，定型后翻面继续焖熟，盛出。（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）
• 13. 把鱼香料加进去，就可以吃了！