用料：
- 硬式发泡部份 ______
- 蛋白 4颗
- 糖 40~50g
- 柠檬汁 5滴或1-2g
- 蛋黄液部份 _______
- 蛋黄 2颗
- 橄榄油 40~50g
- 低脂鲜奶 60g
- 低筋面粉 60g
- 香蕉 1条
- 草莓果酱或巧克力酱 一些
小贴士：
1、
2、 一条蛋糕卷大约可切成8小块蛋糕
3、 剩下2颗蛋黄可做卡士达酱
做法：
- 1. 烤箱预热190度
- 2. 将材料(1)打成硬式发泡
- 3. 将材料(2)打至油类与液体完全融合，呈浓稠状
- 4. 将面粉过筛，倒入蛋黄液中，以刮刀搅拌至无白色粉粒
- 5. 蛋白发泡分三次加入面煳中，以刮刀垂直切拌至均匀
- 6. 烤盘上铺烘焙纸，将面煳倒入整平成一长方形
- 7. 送入烤箱烤约10分钟，或至蛋糕呈金黄色
- 8. 取出放凉 (烘焙纸不需取下)
- 9. 蛋糕凉后，将蛋糕的"宽"边转向靠近自己 ("长"边与自己垂直)
- 10. 在蛋糕表面薄薄涂上果酱或巧克力酱 (前端和末端留多一点空间不要涂满)
- 11. 将一条香蕉放在与自己平行的蛋糕内侧(不要太靠近边缘)
- 12. 像包寿司ㄧ样卷卷卷，将香蕉卷入蛋糕中，用原来的烘焙纸包好固定，冷藏1小时以上定型即可。
- 13. 就是一条清爽、少负担的美味蛋糕噜!
- 14. 煮一壶红茶，和水果一起吃，也是一份健康的午茶点心呦~