凤梨炒牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净，抹干切薄片。
• 2. 放入腌料拌匀，然后下点水（水最好分多次加入，待肉有点干和黏性的时候再加水，加2-3次就可以了。）加入太白粉和油拌匀。
• 3. 把处理好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
• 4. 凤梨和青椒洗净，切粒。
• 5. 烧热油镬，大火炒牛肉至七成熟，盛起备用。
• 6. 原镬再下青椒和凤梨以中火炒至青椒微软。
• 7. 放回牛肉
• 8. 加1茶匙蚝油，以大火再炒一会即可。
• 9. 步骤说明
• 10. 这个菜炒的时间最好不超过2分钟，动作一定要快，牛肉不能炒太久否则会变老，吃起来会硬而没嚼劲。