用料：
- 无盐奶油 60g
- 糖粉或白细砂糖 30g
- 全蛋 1颗
- 骆驼牌低筋面粉 120g
- 帕梅森起司粉 50g
- 保鲜膜 1张
小贴士：
1、无盐奶油：室温下放软再操作。
2、鸡蛋：事先从冰箱拿出回温再操作。
3、烤箱：务必先预热10分钟，再烘烤。
4、各烤箱机型不同，烘烤温度不尽相同，约「正负10度」稍作调整。
5、饼干好吃秘诀：「步骤2-3」动作要确实，不加泡打粉也能做出好吃的饼干^___^
做法：
- 1. 备好所有材料，并过筛所有粉类，备用。
- 2. 先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度，
再用「打蛋器」将奶油打散至乳霜状。
接着，放入糖粉以同一个方向搅打至泛白，拿起打蛋器尾端会呈现角状。 - 3. 接着将蛋液「分4-5次」放入钢盆中搅匀，
每次的蛋液必须确认搅匀完全之后，才能再继续下一次。
(蛋液如果加的太快，奶油来不及吸收，
会造成油水分离，饼干口感会不够蓬松) - 4. 接着，先将 帕梅森起司粉 加入并混和均匀。
再将已过筛的低筋面粉「分2次」加入，
採用「刮刀和钢盆底部」相互按压方式，
慢慢地混合成无粉粒团状。
(勿过度搅拌，避免面粉产生筋性而影响饼干口感) - 5. 将混合好的面团放到一张保鲜膜上，
再慢慢将它塑形为圆柱状或正方体。
(要做圆形饼干，就塑形成圆柱状。)
(要做方形饼干，就塑形成正方体。) - 6. 这次我做的是正方形饼干，所以塑形成正方体，
接着就用保鲜膜将面团整个包裹好，
再放进「冷冻库」冰冻2~3个小时。 - 7. ~3个小时后，取出冷冻库中的饼干面团，
并用刀切成0.5cm厚度的片状，如不太好切，可稍微回温后再切。
(切的时候，刀子要垂直地用力往下切~注意安全喔！) - 8. 约可切成33-36片。切好后，即间隔摆入铺有烘焙纸的烤盘中。
(切面团的过程中，可先预热烤箱10分钟) - 9. 饼干置于烤箱中层，(上火)(下火)各170度，
烤约16-18分钟。(中间调头一次，让饼干上色平均)
最后，置于网架上冷却~完成啰！