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黑芝麻法国球的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200g
  • 全麦面粉  50g
  • 黑芝麻  20g
  • 高粉  少许
  • 奶油条  15~18g
  • 酵母  3g
  • 砂糖  25g
  •  3g
  •  160ml
  • 植物油  一大匙

做法:

  • 1. 将主面团混合成团之后再加入副料混合均匀,然后在室温发酵一小时之后,进入冰箱冷藏发酵一夜
  • 2. 隔天早上将面团取出,在室温下回温一小时,排出空气之后分割成六份滚圆,在温暖处发酵45分钟
  • 3. 烤箱里加一盘石头一起预热200度
  • 4. 发酵好的面团,表面筛上配料的高粉,然后割线,在将奶油条放入
  • 5. 将面包放入烤箱,取一杯水淋到石头上,立刻盖上箱门制造蒸气,烤温调成190度,烤约20分钟,即可~