用料：
- 大肠头 120g
- 鸭血 150g
- 虾米 20g
- 干香菇 4朵
- 葱 2支
- 蒜头 4颗
- 辣椒 1条
- 蒜苗 2支
- 牛头牌麻辣沙茶酱 1大匙
- 牛头牌原味高汤 150cc
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 水 500cc
- 太白粉水 2大匙
做法：
- 1. 大肠头洗干净切段、汆烫去腥后沥干、鸭血洗净切大块备用。
- 2. 虾米浸泡冷水至软、葱洗净切段、干香菇泡水至软切丝、蒜头切片、辣椒切斜片、蒜苗切段备用。
- 3. 热锅，倒入适量的油，放入作法2的材料、牛头牌麻辣沙茶酱与辣豆瓣酱爆香，再加入作法1的材料与其馀调味料煮至沸腾。
- 4. 再以太白粉水芶芡即可。