用料：
- 新鲜鸡蛋 3颗中大颗
- 香菇丝 3大朵
- 红萝卜丝 适量
- 沙拉油 1小匙标准量匙
- 米酒 1大匙标准量匙
- 水 300cc
- 蒜头末 2瓣
- 葱花 少许
- 香菇素蚝油 2大匙标准量匙
做法：
- 1. 今天料理的主角：大同电锅10人份(因为自己没有所以跟好朋友借来料理)
- 2. 鸡蛋取全蛋放入容器内+(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)→盐巴→沙拉油充分搅拌均匀
- 3. 一定要过滤→装入深盘中→盖上保鲜模→保先模上戳一小洞
- 4. 放入【大同电锅】蒸煮，外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)
- 5. 起油锅香菇丝蒜头末先爆香→加入红萝卜丝→加入水香菇素蚝油→烧开后即可淋在嫩蛋上面
- 6. 最后在洒上葱花即可
- 7. ※(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量19次水(约300cc)
※蛋液搅拌均匀一定要过滤杂质跟气泡~蛋蒸起来才会嫩嫩
※也一定要加少许沙拉油蛋蒸好才会闪闪发亮
※外锅水(8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)