用料：
- 番鸭 1只
- 米血 1包
- 高丽菜 1颗
- 金针菇 适量
- 冻豆腐 适量
- 豆腐乳 适量
- 老生姜 1斤
- 红标米酒 4瓶
- 黑麻油 一杯
- 火锅料 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
1、
2、生姜要选胖胖肥肥圆圆
3、如果喜欢酒的辛辣味.可以留1瓶米酒在上桌后再加入
4、加适量肉桂粉,味道更香浓,可适个人喜好添加
做法：
- 1. 准备:生姜洗净,1/3用果汁机加适量米酒打成汁,2/3拍裂,米酒另锅先煮开后续煮10分钟,将酒精的辛辣味煮掉,豆腐乳及豆瓣酱1:1拌均成酱料备用
- 2. 麻油热锅,放入拍裂的生姜煸炒至裂口变金黄,加入鸭肉炒至变色
- 3. 加入米酒姜泥,再加入米酒大火煮滚后,即可上桌
- 4. 在餐桌上持续加热,并加入蔬菜,冻豆腐等火锅料