用料：
- 三点蟹200g 2只
- 柴鱼片 5g
- 葱 1支
- 姜片 10g
- 米酒 1茶匙
- 白醋 6大匙
- 盐 1/8茶匙
- 糖 2.5大匙
- 姜末 5g
做法：
- 1. 新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两
- 2. 将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次
- 3. 将葱拍碎、姜切片
- 4. 将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟
- 5. 锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中
- 6. 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料
- 7. 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料
- 8. 熟后取出切块摆盘