香醋汁三点蟹的做法

• 1.新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两

• 2.将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次

• 3.将葱拍碎、姜切片

• 4.将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟

• 5.锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中

• 6.再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料

• 7.再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料

• 8.熟后取出切块摆盘