用料：
- 鲔鱼罐头 ㄧ罐
- 白饭 1碗半
- 红萝卜 1/2条
- 绿花椰菜心 ㄧ个
- 山药 一小段
- 芹菜 4-5根
- 芹菜叶 适量
- 番茄酱 3大匙
- 盐 一小匙
- 市售高汤 一罐
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、
2、 蔬菜建议加有茄红素的红萝卜、番茄等，且用炒的，茄红素加热后更易释放；另外再加上任何绿色叶菜，红红绿绿，颜色比较漂亮。
3、 若稀饭较稀，可以用糯米粉加水勾芡增加浓度。
做法：
- 1. 热锅中炒红萝卜丝，加入一半高汤、番茄酱
- 2. 食材：红萝卜、菜心、山药切丝，芹菜梗、叶、高丽菜叶切碎
- 3. 将2移入砂锅，加入白饭煮4-5分至白饭变软
- 4. 加入鲔鱼罐头、芹菜、高丽菜、山药拌匀，煮约2分钟，关火前加入芹菜叶碎、盐、白胡椒粉拌匀即可