做法:
- 1. 发面步骤都一样,不再多述。
- 2. 先把发好的面加适量的碱面揉好,醒一会儿。
- 3. 把面用手分成一个个馒头量的小剂子。
- 4. 把面剂两个和一块揉均。
- 5. 面剂搓成条,切成四五个小剂子。最好是大小不一(稍错一点)。
- 6. 把小剂子的面擀成面片。最小的搓成条备用。
- 7. 把面片按大小以次摆放,小条最后放,用筷子压一下,为的是让它们连在一起好卷。
- 8. 卷起即可。
- 9. 卷好后,用拇指食指把它从中折断。
- 10. 把花蕊用筷子夹一下。
- 11. 再夹一道。
- 12. 扭转一下,成冰淇淋的样子。
- 13. 把花用手往中间按压一下成花蕾状即大功告成!上锅蒸三十分种。
- 14. 到时间后稍停三五分种再接锅盖出。出锅了,漂亮吧!