清蒸花蟹的做法

www.xiangha.com/caipu/22907430.html

用料：
花蟹 3只
姜 5片
葱 2根
酒 2大匙

小贴士：

清蒸不沾酱最能吃出蟹的鲜甜，如果要做沾酱，中式是用醋加姜丝，西式则是柠檬汁加奶油。

做法：

1. 先将活蟹放进冷冻库五分钟，以免在锅中挣扎。
2. 将花蟹拿出来，大螯先敲一下，腹部朝天放在盘中。
3. 在蟹上铺上姜片、葱段、洒一点酒。
4. 将锅中的水煮沸，再将花蟹放入蒸笼，15分钟后取出完成。