用料：
- 蛋 4个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 80g
- 苦甜巧克力 200g
- 奶油 150g
- 细砂糖 80g
- 顶级可可粉 20g
做法：
- 1. 模具底部周围抹上一层奶油(避免脱模沾粘)
- 2. 无盐奶油+巧克力块放入钢盆中隔水融化搅拌均匀(水温50度C左右)
- 3. 鸡蛋4颗+蛋黄2个+细砂糖用打蛋器搅拌均匀
- 4. 将融化的巧克力酱加入蛋煳中搅拌均匀
- 5. 筛入低筋面粉搅拌均匀
- 6. 再筛入可可粉搅拌均匀
- 7. 将巧克力面煳用汤匙盛入模具中约7分满,然后放入冰箱冷藏15分钟
- 8. 放入已经预热至200度C的烤箱中烘烤10分钟(不能太久,否则内部就没有熔岩的效果)
- 9. 稍微放凉再脱模,马上享用