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爽脆酱渍大头菜的做法

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  • 用料：

  • 大头菜200g
  • 豆瓣辣椒酱1大匙
  • 大蒜末2大匙
  • 香菜末1大匙
  • 香油20cc
  • 糖3g
  • 白醋100cc
  • 酱油90cc
  • 盐5g
  • 腌渍盐巴3g

做法：

  • 1. 大头菜削去外皮切1公分薄片 放入钢盆撒上盐巴充分拌匀使其脱水约两小时 中间需偶尔搅拌一下
  • 2. 将脱水后的大头菜沥干水分后 放入所有酱料及香菜.大蒜末搅拌均匀 腌渍约2小时就可入味