用料：
- 澎湖小鱼干 抓一把
- 苋菜 一包
- 高汤 一碗
- 蒜头 5-6瓣
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、
2、小鱼干本身有点咸味,所以盐的份量不需要多,先加半匙,觉得不够再慢慢加盐调整.
3、若是使用市面上已调味的罐头高汤,就不要再放盐了喔~
做法：
- 1. 小鱼干泡冷水15分钟后洗净,苋菜洗净切段,蒜头去皮切片备用
- 2. 平底锅中放入小鱼干和一碗高汤,开最小火煮5分钟将小鱼干煮软.
- 3. 看锅中水量剩多少,若还有半碗量,加入蒜头和苋菜,一样保持小火盖上锅盖煮个3分钟.(若锅中水剩下不多,可以加半碗水)
- 4. 加盐+白胡椒粉+几滴香油,拌炒一下即可香喷喷上桌~