用料：
- 老虎虾 十只
- 红辣椒 少许
- 蒜头 适量
- 青葱 适量
- 胡椒盐 适量
- 盐巴 适量
- 胡椒粉 适量
- 酒 少许
做法：
- 1. 蒜头、葱、红辣椒切末备用 (吃重口味的话备量可以多一点喔)
- 2. 虾子要先处理干净 把虾的鬚和脚都剪掉
从虾头连着虾身的地方剪下去0.5公分左右 把肠泥拉出
若觉得肠泥不好拉 也可以把整个虾背剪开 - 3. 虾子先用腌料(酒 胡椒粉 盐巴)腌入味
- 4. 起油锅 将腌好的虾放锅内两面翻煎一下 煎成红色
- 5. 将蒜末 葱末 辣椒末 陆续放入锅和虾子拌炒
- 6. 撒上胡椒盐炒一下 锅边呛点米酒即可起锅