凉拌洋葱丝的做法

做法：

• 1. 海带芽泡冷开水，泡开后备用。
• 2. 洋葱用切片刀切成丝，用自来水沖久ㄧ点，然后泡冰水。逆组织方向切，洋葱的辛辣味比较容易释放到水中。可挤干水份，换水，再泡ㄧ次冰水，辛辣度会更减低。
• 3. 碗中放入滤干水的洋葱丝及海带芽，加入稍微炒过的白芝麻。
• 4. 淋上酱汁，拌ㄧ拌即可上桌。夏天时，也可先放入冰箱冰凉ㄧ下，开饭时再拿出。
• 5. 糖先用热开水搅拌到溶化。
• 6. 加白醋。
• 7. 加酱油。
• 8. 搅拌均匀备用。尝ㄧ下，不够味再调整。