用料：
- 茭白笋 5支
- 猪肉丝 1 碗
- 葱 2根
- 姜 4片
- 淡色酱油 1小匙
- 盐 少许
- 米酒 1大匙
- 麻油 1大匙
- 盐、白胡椒 少许
小贴士：
★ 掌握对的分量腌猪肉丝 (+ 盐 & 酱油)，炒熟后会呈现漂亮的粉红色。
★ 淡色酱油只为让菜肴颜色较淡美观，普通酱油亦可。
★ 茭白笋不要用切片取代切丝，口感完全不同。
做法：
- 1. 备料；茭白笋去壳
- 2. 里脊肉切丝，加腌料抓腌入味
- 3. 茭白笋切丝
- 4. 油1大匙小火炒香葱姜(推至锅边)，改中火下肉丝炒至半熟
- 5. 加水少许，下笋丝与肉丝拌匀，焖炒至笋丝软化即成。