炸酱面的做法

做法：

• 1. 首先将豆干切丁
• 2. 干香菇 温水泡软
  ((用干香菇比较香 ))
  记得香菇水要留着喔
• 3. 毛豆仁 ( 如果是还没煮过的 )
  ((要煮滚水 把它烫熟))
• 4. 首先 热油锅 先炒豆干
  炒到有点金黄色 起锅
• 5. 放入葱白、姜、蒜 爆香
• 6. 在放入洋葱 炒到半透明
• 7. 接着放入香菇丁 拌炒
• 8. 将绞肉放入 炒熟
• 9. 大概炒到这个样子
• 10. 加入豆瓣酱、甜面酱 翻炒
• 11. 在放入豆干丁 稍微翻炒
  加入少量米酒、冰糖
• 12. 之后加入泡的香菇水和适量 高汤 or 水
  (盖上锅盖 小火 闷煮约20~30分钟)
  (期间可以看一下 水是否被吸收完了)
  (如果太干 可以再加一些高汤继续熬煮)
• 13. 在要起锅的前5~10分钟
  放入毛豆仁一起炖煮 ~
• 14. 完成啦!!!!! ((炸酱))
• 15. 最后 把关庙面煮好
  
  在放上 自制蛋皮 + 小黄瓜丝 ~~
  
  超级好吃的!!!!!!! ((拌饭也不错喔))