炸酱面的做法

• 1.首先将豆干切丁

• 2.干香菇 温水泡软
  ((用干香菇比较香 ))
  记得香菇水要留着喔

• 3.毛豆仁 ( 如果是还没煮过的 )
  ((要煮滚水 把它烫熟))

• 4.首先 热油锅 先炒豆干
  炒到有点金黄色 起锅

• 5.放入葱白、姜、蒜 爆香

• 6.在放入洋葱 炒到半透明

• 7.接着放入香菇丁 拌炒

• 8.将绞肉放入 炒熟

• 9.大概炒到这个样子

• 10.加入豆瓣酱、甜面酱 翻炒

• 11.在放入豆干丁 稍微翻炒
  加入少量米酒、冰糖

• 12.之后加入泡的香菇水和适量 高汤 or 水
  (盖上锅盖 小火 闷煮约20~30分钟)
  (期间可以看一下 水是否被吸收完了)
  (如果太干 可以再加一些高汤继续熬煮)

• 13.在要起锅的前5~10分钟
  放入毛豆仁一起炖煮 ~

• 14.完成啦!!!!! ((炸酱))

• 15.最后 把关庙面煮好
  
  在放上 自制蛋皮 + 小黄瓜丝 ~~
  
  超级好吃的!!!!!!! ((拌饭也不错喔))