用料：
- 仔鸡
- 葱姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 炖料
- 白糖
- 茶叶
小贴士：
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 水烧开，将仔鸡焯水
- 3. 焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
- 4. 炖好的鸡捞出沥干水分
- 5. 将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
- 6. 将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
- 7. 着色适中，熏约5-8分钟即可
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。