用料：
- 鸡大骨腿 2支
做法：
- 1. 选一个比电子锅内锅还小一号的锅子.
- 2. 再选一个中碗倒扣在小内锅内.
- 3. 因为内锅较小.所以我2只大骨腿来练鸡精
- 4. 外层用铝箔纸包覆起来.这样确保蒸的时候.水蒸气不会一起滴进入鸡精里
没用铝箔包的话.练出来的鸡精会比较大碗一点
我想滴出纯的鸡精.所以封上铝箔纸. - 5. 在电子锅原本的锅内.倒入2碗水.和几支筷子(增加水的热度导流)
放入封好的小锅 - 6. 按下煮饭键.或是炖煮键
等到1-2小时后煮好.
拿出小锅.掀开铝箔纸.熟烂的鸡肉
因为热胀冷缩的原理.
所以滴出来的鸡精全跑进小锅内倒扣的碗里
掀开碗的一小角.鸡精全跑出来了 - 7. 因为滴鸡精所以不只精华都在这鸡精里.鸡肉蕴含的鸡油
也一起滴出来一些.
所以等放凉后.再放进冰箱冰凉
让鸡精上的鸡油凝固
才是可以给小宝宝和小朋友吃的滴鸡精
ps:2只鸡大骨腿作出来的滴鸡精.量约1饭碗又1/5饭碗