用料：
- 鸡蛋 3颗
- 砂糖 50g
- 低筋面粉 90g
- 融化的无盐奶油 30g
- 鲜奶油 300ml
- 砂糖 25g
- 草莓 随意
- 8吋烤模底部及边缘都先铺上烘培 1个
小贴士：
我是参考"甜点新手零失败教室"这本书做的喔~
其中海绵蛋糕的糖原本是用90g，只是做出来的蛋糕太甜了，所以在此建议用50g来做*!
腌制的草莓建议使用特细砂糖来腌制，这样要吃就不必洗掉糖即可食用了~
做法：
- 1. 前置动作:烤箱预热180度
[海绵蛋糕体做法]
蛋黄打散后加入砂糖以画圆圈式拌匀，接这隔水加热蛋液。
待蛋液摸起来微温时，将盆子移开并用电动打蛋器高速打发蛋液至黏稠状，要可以写字的程度。 - 2. 将低筋面粉过筛，均匀的撒在打发的蛋液上。
用橡皮刮刀自盆底由下而上的翻动，搅拌至看不见粉末，将融化的奶油加入面煳，并由下往上的方式继续搅拌，因为奶油容易沉积在底部所以一定要在奶油温热状态下加入(奶油大约50度)
搅拌至奶油与面煳融合滑顺出现光泽为只，请轻轻搅拌，不要过于用力。 - 3. 将面煳倒入铺好烘培纸的8吋烤模中，以180度烤15~25分钟(依烤箱热度决定烤的时间多久，因为是做海绵蛋糕所以不会像戚风蛋糕一样变的很澎)
烤好时以竹籤或筷子戳进蛋糕里拔出来，如果没黏在竹籤或筷子上就表示已经烤好。
蛋糕倒扣取出，撕掉烘培纸并放在网架上放凉。 - 4. [发泡鲜奶油做法]
将300ml的鲜奶油倒入盆中加入25g的砂糖，用电动打蛋器打发至可明显看出搅拌纹路即可。 - 5. ※这个步骤可做可不做，会这么做是草莓真的太酸了。
将切片好的草莓放入盆中再用砂糖腌制30分钟~1小时。 - 6. 将放凉好的蛋糕切片(看蛋糕厚度决定要切几层，只切成2片)，用腌制草莓的糖水涂于蛋糕表面。
- 7. 最底层的蛋糕上先铺一层鲜奶油，在摆上草莓，想加多少草莓随意。
- 8. 摆好草莓后在铺上一层奶油，切3片的话再把蛋糕扑上去重复动作，到最上层涂上薄薄的奶油让边缘乃由自然垂落。
将抹刀垂直并旋转蛋糕图上薄薄一层奶油，再将最后的奶油倒在蛋糕上均匀涂抹。 - 9. 最后摆上草莓做装饰 完成。
附上用360拍出来的梦幻草莓蛋糕!看起来是不是很可口呢~