草莓蛋糕by薰s的做法

• 1.前置动作:烤箱预热180度
  [海绵蛋糕体做法]
  蛋黄打散后加入砂糖以画圆圈式拌匀，接这隔水加热蛋液。
  待蛋液摸起来微温时，将盆子移开并用电动打蛋器高速打发蛋液至黏稠状，要可以写字的程度。

• 2.将低筋面粉过筛，均匀的撒在打发的蛋液上。
  用橡皮刮刀自盆底由下而上的翻动，搅拌至看不见粉末，将融化的奶油加入面煳，并由下往上的方式继续搅拌，因为奶油容易沉积在底部所以一定要在奶油温热状态下加入(奶油大约50度)
  搅拌至奶油与面煳融合滑顺出现光泽为只，请轻轻搅拌，不要过于用力。

• 3.将面煳倒入铺好烘培纸的8吋烤模中，以180度烤15~25分钟(依烤箱热度决定烤的时间多久，因为是做海绵蛋糕所以不会像戚风蛋糕一样变的很澎)
  烤好时以竹籤或筷子戳进蛋糕里拔出来，如果没黏在竹籤或筷子上就表示已经烤好。
  蛋糕倒扣取出，撕掉烘培纸并放在网架上放凉。

• 4.[发泡鲜奶油做法]
  将300ml的鲜奶油倒入盆中加入25g的砂糖，用电动打蛋器打发至可明显看出搅拌纹路即可。

• 5.※这个步骤可做可不做，会这么做是草莓真的太酸了。
  将切片好的草莓放入盆中再用砂糖腌制30分钟~1小时。

• 6.将放凉好的蛋糕切片(看蛋糕厚度决定要切几层，只切成2片)，用腌制草莓的糖水涂于蛋糕表面。

• 7.最底层的蛋糕上先铺一层鲜奶油，在摆上草莓，想加多少草莓随意。

• 8.摆好草莓后在铺上一层奶油，切3片的话再把蛋糕扑上去重复动作，到最上层涂上薄薄的奶油让边缘乃由自然垂落。
  将抹刀垂直并旋转蛋糕图上薄薄一层奶油，再将最后的奶油倒在蛋糕上均匀涂抹。

• 9.最后摆上草莓做装饰 完成。
  附上用360拍出来的梦幻草莓蛋糕!看起来是不是很可口呢~