咸蛋山苦瓜的做法

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用料：
山苦瓜 1条
咸蛋 1颗
蒜片些许

小贴士：

若害怕苦瓜的苦，可先将切片的山苦瓜放入滚水川烫10秒去苦味

做法：

1. 山苦瓜对切用汤匙挖仔去瓜囊，再切薄片。咸蛋蛋黄、蛋白分开压碎。
2. 咸蛋蛋黄下油锅炒到冒泡，盛起备用
3. 蒜片、山苦瓜下锅略炒，加半碗水煨煮
4. 起锅前倒入炒过的咸蛋蛋黄和未炒的蛋白，拌炒均匀即可