用料：
- 细砂糖 150g
- 水 110g
- 蛋白 5颗
- 蛋黄 5颗
- 沙拉油 80g
- 中筋面粉 65g
- 低筋面粉 65g
- 泡打粉 一小匙
- 香草粉 一小匙
小贴士：
烤的过程要注意温度不要过高
会有烧焦状况
如果可以自己打柠檬蛋白霜那就更适合了
这次搭配了简单的奶油和果酱
但其实原味就很不错
有淡淡的红茶香
和你们分享^______________^
做法：
- 1. 将蛋黄与砂糖一同加入并打匀
(建议一起打而非先打匀蛋黄) - 2. 加入沙拉油搅拌均匀
- 3. 粉类(中低筋面粉、泡打粉、香草粉
秤好过筛并倒入蛋黄煳中搅拌
加入红茶粉((磨碎碎的)
⊙口⊙若要更有味道可先煮茶汤 - 4. 蛋白用电动打蛋器（中快速）打至大泡泡产生
加入少许砂糖转至（中速）打至黏稠状
(可沾黏看看是否呈现尖尖小山状) - 5. 先取部分(约三分之一)完成蛋白放入已完成的蛋黄面煳中搅拌
均匀后再全部倒入剩馀的三分之二蛋白中
拌匀 - 6. 器皿上油 烤箱先预热约10分钟约200度
将完成的面煳倒入器皿中
轻敲两下排出空气置入烤箱中 - 7. 约25分钟 200度
过程中可做温度上的微调
(使用的是一般家庭式小烤箱)
偷偷用竹籤搓一下了解受热状况 - 8. 过程中会澎起来喔!!!^___^真是可爱
- 9. 烤好后可倒扣散热排气约1小时
但我都会很心急的快速把它拿开!! > - 10. 将将将将~~~完成了!!
可以自己在做一些变化
变出多样的戚风蛋糕喔