用料：
- 细砂糖 42g
- 盐 1/2茶匙
- 快速酵母 6g
- 无盐奶油 22g
- 高筋面粉 20g
- 水 100g
- 高筋面粉 210g
- 低筋面粉 56g
- 奶粉 20g
- 全蛋 30g
- 水 85g
- 汤种 84g
- 肉松 4大匙
- 起酥片 4片
- 无盐奶油 25g
- 细砂糖 20g
- 全蛋 25g
- 椰子粉 50g
- 鲜奶 25g
小贴士：
面包机的放入顺序为湿性材料、干性材料，并注意糖、盐、奶油放在四周，酵母菌放在干性材料中间，不要混到水、糖、盐，否则酵母菌会容易脱水而失去活性。
做法：
- 1. 将汤种混合，边搅拌边加热至65度成煳状即停止，
取出用保鲜膜盖住放凉至室温 - 2. 将湿性材料放入搅拌槽内
- 3. 将粉类过筛混和
- 4. 将粉类完全覆盖在湿性材料上方
- 5. 将奶油、细砂糖、盐巴置于搅拌槽的四周，中间挖出小山谷放入快速酵母。
- 6. SEIKO面包机设定功能13，容量选择1斤、发酵时间40分钟。
启动 - 7. 此时将椰子面包内馅依序放入，每一项均搅拌均匀再放入下一项。室温下融化的奶油→加入砂糖→全蛋边搅拌分批放入→椰子粉→鲜奶
之后静置让椰子粉充分吸收水分 - 8. 步骤8发酵好的面团分割成八块，分别滚圆，室温下发酵10分钟。
- 9. 面团轻压扁状，将肉松放入中间。
- 10. 先将面团两侧捏紧
- 11. 再捏另两侧，之后滚圆
一样的作法做四个 - 12. 将面团从中间往上下桿开
- 13. 将一侧压扁方便之后的收口
- 14. 将椰子面包内馅分成四等分
- 15. 将椰子面包内馅平均涂抹于面团上
- 16. 步骤16将面团卷起来
- 17. 步骤17收口处要捏紧
- 18. 面团对则，留约1/4不切，其于的3/4用切面刀切一刀。
- 19. 从切口处打开摊平
- 20. 起酥肉松面包、椰子面包表面先用水抹过一遍，放入38℃烤箱发酵35分钟。
- 21. 发酵完成
- 22. 椰子面包上头涂上蛋汁，并洒上杏仁角。
- 23. 烤箱170℃烘烤15分钟完成
- 24. 起酥肉松面包
将面团涂上清水，再于起酥片上方涂上蛋汁，之后起酥片盖住面团，此时可在上方添加黑芝麻。 - 25. 烤箱170℃烘烤15分钟完成