南瓜北部粽的做法

做法：

• 1. 食材大集合。长糯米洗净后泡水6hr.以上。一只干鱿鱼的腿以温盐水先泡一晚。香菇、干虾仁先泡过水备用。
• 2. 南瓜洗干净后，切去上方做为盖子，再用铁汤匙或小刀挖空内部。
• 3. 泡过水的长糯米先放入电锅蒸熟(蒸约20mins)。
• 4. 热锅放入牛头牌红葱肉燥的葱油。
• 5. 放入干虾仁及鱿鱼腿煸炒后捞出备用。
• 6. 原锅放入五花肉稍微煸炒。市场买肉时跟老板说包粽子用，老板会很贴心地帮你切好大小。
• 7. 接着放入香菇及牛头牌红葱肉燥(尽量沥干油)翻炒，加入水及盐，盖上锅盖闷煮约10mins后将香菇及肉捞出备用。
• 8. 将炖肉及香菇的酱汁与蒸熟的糯米还有干虾仁、鱿鱼腿搅拌均匀。
• 9. 先放一些糯米混合物再放入香菇、鱿鱼腿、五花肉及咸蛋黄等馅料。咸蛋黄也可用栗子替代。
• 10. 再铺上一层糯米混合物，稍压紧实。
• 11. 盖上南瓜盖，可应景的以粽叶及棉绳包扎，接着放入电锅内蒸，外锅约放半杯水即可。
• 12. 牛头牌红葱肉燥最近成了我们家厨房新欢，拌面、拌饭都好吃，不含人工味素吃后嘴巴不干，又节省了许多料理的时间。
• 13. 南瓜粽造型很讨喜，宴客时也能端的上桌唷！