用料：
- 蛋 3个
- 柴鱼味素 1/4小匙
- 高丽菜丝 少许
- 熟米 两碗
- 蒲烧鳗 1/4条
- 调味米酒 一大匙
- 水 一大匙
- 洋葱 1/4 颗
- 醋 1大匙
- 糖 1大匙
- 盐 适量
做法：
- 1. 先将玉子烧材料混和, 蛋液倒入锅后,用刮刀慢慢用画8字的方式让部分的蛋液变熟
接着将锅子稍微倾斜,把蛋慢慢由外向内卷起来即为玉子烧, 放凉备用 - 2. 洋葱切成超薄片, 加入冰水(或几滴柠檬汁) 可去除辛辣味, 放进冰箱备用
- 3. 准备醋饭, 将糖醋混和, 加入热好的饭中搅匀, 放入碗中
- 4. 将玉子烧与鳗鱼都切成小块状铺在饭上, 淋上一点蒲烧酱汁, 最后加入配菜即可