用料：
- 鸡蛋
- 纯牛奶
- 生姜
- 白糖
- 草莓酱
做法：
- 1. 原料：牛奶、鸡蛋、生姜
- 2. 生姜一大块，放入不锈钢盆中
- 3. 用擀面杖的一端，用力捣碎
- 4. 用手拧出汁来
- 5. 得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加
- 6. 在姜汁碗中打入一个鸡蛋
- 7. 将鸡蛋打散
- 8. 加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳
- 9. 将混合液过筛，过滤出杂质
- 10. 第二次过滤，基本没有什么杂质了
- 11. 蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡
- 12. 冷水入锅
- 13. 将一个盘子反过来盖在表面
- 14. 大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可
- 15. 可淋上一匙草莓酱，没有也可不加