姜汁鲜奶炖蛋的做法

• 1.原料：牛奶、鸡蛋、生姜

• 2.生姜一大块，放入不锈钢盆中

• 3.用擀面杖的一端，用力捣碎

• 4.用手拧出汁来

• 5.得到的姜汁，可依据个人口味酌情添加

• 6.在姜汁碗中打入一个鸡蛋

• 7.将鸡蛋打散

• 8.加入白糖和牛奶，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，姜汁和牛奶的总量为鸡蛋体积的1.5—2倍蒸出来的蛋羹口感最佳

• 9.将混合液过筛，过滤出杂质

• 10.第二次过滤，基本没有什么杂质了

• 11.蛋液静置片刻，并用调羹撇去表面的小气泡

• 12.冷水入锅

• 13.将一个盘子反过来盖在表面

• 14.大火蒸至水开后，改小火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可

• 15.可淋上一匙草莓酱，没有也可不加