用料：
- 中型山东大白菜 3颗
- 韩国鱼露 1-2大汤匙
- 红萝卜 1根
- 苹果 2颗
- 盐 1-2杯
- 老姜 1根食指长
- 蒜头 2-3球
- 青葱 2根
- 小辣椒 4根
- 水梨 1颗
- 韩秀辣椒粉 2/3大碗
- 冷开水 少许
做法：
- 1. 将山东大白菜一叶一叶清洗干净..
- 2. 洗净后将外围较大叶的山东大白菜对切一半,再撕成大块状,将水份尽量沥干..
- 3. 均匀洒上盐巴后静置2小时,期间大约翻动3次..
- 4. 取一重物压在持续去青的大白菜上面,静置5-8小时~期间可以将压出的涩水倒掉后,继续再压~
- 5. 压完5小时的样貌...
- 6. 将作法5的大白菜尽量压干水份备用..
- 7. 食材1备妥如上图,红萝卜切丝,青葱切段..
- 8. 食材2备妥如上图..
- 9. 韩国辣椒粉备用..
- 10. 加入少许开水搅拌后..
- 11. 将老姜,蒜头,水梨,苹果放入果汁机打成泥后,连同作法10和鱼露,红萝卜丝,葱段全部加入作法6..
- 12. 搅拌均匀后即可封上保鲜膜静置室温下..
- 13. 第二天...
- 14. 第三天有些许发酵的味道出现,即可分装放入冷箱冷藏..想吃时随时拿出来单吃,炒肉片,炒年糕,煮汤,煮面..