韩式辣泡菜的做法

• 1.将山东大白菜一叶一叶清洗干净..

• 2.洗净后将外围较大叶的山东大白菜对切一半,再撕成大块状,将水份尽量沥干..

• 3.均匀洒上盐巴后静置2小时,期间大约翻动3次..

• 4.取一重物压在持续去青的大白菜上面,静置5-8小时~期间可以将压出的涩水倒掉后,继续再压~

• 5.压完5小时的样貌...

• 6.将作法5的大白菜尽量压干水份备用..

• 7.食材1备妥如上图,红萝卜切丝,青葱切段..

• 8.食材2备妥如上图..

• 9.韩国辣椒粉备用..

• 10.加入少许开水搅拌后..

• 11.将老姜,蒜头,水梨,苹果放入果汁机打成泥后,连同作法10和鱼露,红萝卜丝,葱段全部加入作法6..

• 12.搅拌均匀后即可封上保鲜膜静置室温下..

• 13.第二天...

• 14.第三天有些许发酵的味道出现,即可分装放入冷箱冷藏..想吃时随时拿出来单吃,炒肉片,炒年糕,煮汤,煮面..