酸辣韩式泡菜

酸辣韩式泡菜
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作者:唯薇一笑

健康功效

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

小米辣 500克
芹菜杆 65克
红黄萝卜 400克
红泰椒 15个
腌制盐 140克
莲花白(芯) 1600克
开水(煮花椒用) 一碗

酸辣韩式泡菜的做法

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解1

    1.准备食材称重。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解2

    2.莲花白切成小块,凉白开里加入一大勺盐融化将莲花白浸泡十分钟后捞出放阳台上控干水分,萝卜切自己喜欢的形状。芹菜切滚刀块,蒜一切三四瓣,姜切小薄块,泰椒一切两半。小米辣倒碗里备用。开水里放入花椒再次烧开煮一会。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解3

    3.准备一个大点的盆儿,将莲花白放一层,放入适量的胡萝卜,芹菜,姜,蒜,泰椒,小米辣。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解4

    4.撒入适量煮开的花椒粒。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解5

    5.最后倒入剩下的莲花白,再依次加入胡萝卜,芹菜,姜,蒜,泰椒,小米辣和花椒粒。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解6

    6.最后将冷却的花椒水里加入腌制盐和冰糖搅拌至融化,加入米醋全部浇到盆儿里。用手轻轻搅拌均匀。装入泡菜坛静置三天就可以吃了。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解7

    7.看着不错吧。酸酸脆脆好好吃哦。

  • 酸辣韩式泡菜的做法图解8

    8.吃面条或者稀饭时候来这么一碟,绝对的爽口哦。越吃越想吃。

小贴士

1.用淡盐水浸泡莲花白是为了洗净残留的农药什么。
2.萝卜我是用刻花模具刻的。家里没有的话切成自己喜欢的形状就好。
3.花椒粒用开水煮开为了泡菜能更均匀的入味。
4.放入米醋是为了莲花白脆脆的更爽口。
5.莲花白去掉几层皮(可以炒菜吃),里面的芯泡出来更好吃。

本菜谱由唯薇一笑上传

酸辣韩式泡菜的家常做法

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