用料：
- 莲花白（芯） 1600克
- 红黄萝卜 400克
- 芹菜杆 65克
- 花椒 10克
- 姜 两小节
- 蒜 一大瓣
- 米醋 30克
- 冰糖 20克
- 腌制盐 140克
- 红泰椒 15个
- 小米辣 500克
- 开水（煮花椒用） 一碗
小贴士：
1.用淡盐水浸泡莲花白是为了洗净残留的农药什么。
2.萝卜我是用刻花模具刻的。家里没有的话切成自己喜欢的形状就好。
3.花椒粒用开水煮开为了泡菜能更均匀的入味。
4.放入米醋是为了莲花白脆脆的更爽口。
5.莲花白去掉几层皮（可以炒菜吃），里面的芯泡出来更好吃。
做法：
- 1. 准备食材称重。
- 2. 莲花白切成小块，凉白开里加入一大勺盐融化将莲花白浸泡十分钟后捞出放阳台上控干水分，萝卜切自己喜欢的形状。芹菜切滚刀块，蒜一切三四瓣，姜切小薄块，泰椒一切两半。小米辣倒碗里备用。开水里放入花椒再次烧开煮一会。
- 3. 准备一个大点的盆儿，将莲花白放一层，放入适量的胡萝卜，芹菜，姜，蒜，泰椒，小米辣。
- 4. 撒入适量煮开的花椒粒。
- 5. 最后倒入剩下的莲花白，再依次加入胡萝卜，芹菜，姜，蒜，泰椒，小米辣和花椒粒。
- 6. 最后将冷却的花椒水里加入腌制盐和冰糖搅拌至融化，加入米醋全部浇到盆儿里。用手轻轻搅拌均匀。装入泡菜坛静置三天就可以吃了。
- 7. 看着不错吧。酸酸脆脆好好吃哦。
- 8. 吃面条或者稀饭时候来这么一碟，绝对的爽口哦。越吃越想吃。