用料：
- 三节鸡翅 6支
- 香菇 5大朵
- 绿花椰菜 一颗
- 葱.生姜 数片
- 蒜头 3瓣
- 腌料：酱油、米酒少许 一大匙
- 调味料：酱油 一大匙
- 糖、蚝油 一匙
- 米酒、白胡椒粉 适量
- 太白粉 一大匙
- 香油 些许
小贴士：
1、
2、 先腌再过油，鸡翅上色才漂亮。
3、 起锅前，滴些许香油，味道增香，菜色油亮吸引人。
做法：
- 1. 鸡翅剁成三段，用腌料先腌10分钟（中途要翻面），然后过油备用（过油片刻不必熟，上色即可）。
- 2. 煮滚一锅水，滴少许香油，烫熟绿花椰，捞起泡冷水保绿备用。
- 3. 另起油锅，先爆香葱姜蒜头等，加入一大碗高汤（如果没有就用冷开水），除太白粉外的调味料全部倒入一起煮滚，再把鸡翅和香菇下锅，盖上锅盖焖煮至熟。
- 4. 把葱姜蒜头捞起，然后太白粉水慢慢加入拌匀（要浓稠），待汤汁收干，拼盘即成。